四葉國際SOL-Tainan勇奪雙金 攜手堤貝街雙胞胎共創二金二銀佳績

從餐桌上的風土滋味，到一口小食的精巧創意，再到咖啡與烘焙的日常香氣，臺南新世代餐飲職人以實力登上競賽舞台。四葉國際餐旅集團旗下SOL-Tainan參加2026「臺南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽」，主廚林柄憲、林佳諺分別摘下「在地食材料理組」及「手指小食組」金牌；合作夥伴堤貝街咖啡TIBET ST. CAFE雙胞胎兄弟張杰睿、張琦勝也各獲一銀，四人合力抱回二金二銀，展現臺南餐飲人才跨領域的創作能量。 邁入第三屆的賽事，由臺南市政府觀光旅遊局主辦、紐臺國際廚藝文化交流協會承辦，今年吸引581名國內外選手參賽，規模創歷屆新高。賽事並導入「臺南意象加分機制」，鼓勵選手將在地食材、歷史文化與城市故事融入作品，讓料理成為認識臺南的另一扇窗。 本次摘金的林柄憲，已連續兩年於此賽事獲得金牌。去年他以臺南臺灣鯛為主題，透過紫蘇鹽焗、黑輪與炭烤等手法展現食材層次；今年再以在地食材為核心奪金，延續以現代料理技法詮釋臺南風土的創作路線。 林佳諺則在「手指小食組」脫穎而出。看似輕巧的一口小食，考驗的卻是風味、質地、視覺與份量的精準拿捏。此次獲獎，也呈現SOL-Tainan團隊將套餐料理的細膩思維，延伸至宴