壹蘋新聞網文華東方「雅閣」秋蟹宴登場 10兩處女蟳、大閘蟹粉入饌
作者 陳揚盛全文約 920 字
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壹蘋新聞網 · 文章頁摘要秋蟹進入最佳賞味期，連續九年獲《台灣米其林指南》一星肯定的台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳，即日起至11/22推出限定「秋蟹尊饌套餐」。主廚阮明燊一次集結處女蟳與大閘蟹兩種秋蟹，以手工拆取的大閘蟹黃、蟹肉製成蟹粉，入菜打造蟹皇鮮湯灌湯包、蟹粉…
【陳揚盛／綜合報導】秋蟹進入最佳賞味期，連續九年獲《台灣米其林指南》一星肯定的台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳，即日起至11/22推出限定「秋蟹尊饌套餐」。主廚阮明燊一次集結處女蟳與大閘蟹兩種秋蟹，以手工拆取的大閘蟹黃、蟹肉製成蟹粉，入菜打造蟹皇鮮湯灌湯包、蟹粉燴嫩豆花；主菜更端上重達10兩的整隻處女...