自由時報健康網》別以為紫米飯糰養生 營養師揭油條換它 穩糖又飽足
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自由時報 · 文章頁摘要吃飯糰時，很多人以為把白米換成紫米就會比較健康。不過，營養師邱世昕表示，事實未必如此，原因就藏在澱粉結構裡。紫米其實就是紫黑糯米，相同份量下，熱量與白糯米不相上下，升糖指數均偏高，吃完血糖上升快，胃排空也較慢。建議可將配料油條換成煎蛋、里肌肉等富含優質蛋白的食材，搭配無糖茶或黑咖啡、進食多咀嚼，均有
營養師邱世昕表示，紫米其實就是紫黑糯米，相同份量下，熱量與白糯米不相上下，升糖指數均偏高，吃完血糖上升快，胃排空也較慢；示意圖。（圖取自freepik） 〔健康頻道／綜合報導〕吃飯糰時，很多人以為把白米換成紫米就會比較健康。不過，營養師邱世昕表示，事實未必如此，原因就藏在澱粉結構裡。...