開南大學多元學子以餐飲藝術說臺南故事 勇奪三金三銀暨金鼎獎

以果醬為顏料、餐盤為畫布，開南大學學生將臺南文化轉化為餐飲藝術，在國際競賽舞台展現學習成果。 觀光與餐飲旅館學系師生參加「2026臺南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽」，於創意果醬畫盤藝術及創意菠蘿麵包項目共獲3金、3銀，其中創意果醬畫盤作品更以全場最高分榮獲「金鼎獎」，展現餐旅實作教學結合創意美學的育才成果。 此次由范揚彬、邱燕燕老師指導，杜氏如意、簡安慶、陳曉陽及賴冠辰同學參賽。師生將臺南在地文化、古蹟與美食意象融入作品，從故事發想、構圖設計，到醬料濃稠度、配色及線條控制，透過反覆練習與修正，將課堂所學轉化為具體作品。 邱燕燕老師表示，果醬畫盤備賽歷時約四週，學生須掌握盤面弧度、醬料流動性與下筆力度，部分同學更需兼顧打工，利用課餘及週末練習。她最珍惜的是看見學生在反覆修正中，從不確定到獨立完成作品，逐步建立專業自信。 越南籍學生杜氏如意首次在臺灣參賽，也是初次接觸餐盤繪畫，便獲得金牌。杜氏如意說從緊張到逐漸掌握技巧，學到課堂之外的經驗，也感謝老師耐心陪伴，讓她有勇氣挑戰自己。 來自香港的陳曉陽獲得最高分肯定。陳曉陽分享，果醬畫盤考驗耐心與細心，線條方向、力度與疏密都影響畫面層次