元家企業整合水產加工與冷鏈 布局便利料理商機

都市生活步調加快，便利料理需求持續升溫。從拆封加熱即可享用的即食食品，到保留最後烹調步驟的即烹食品，消費者不僅追求便利，也重視風味與品質。元家企業整合水產分切、調味加工與冷鏈配送，拓展即食、即烹產品應用，協助餐飲與零售業者簡化備料流程、開發便利料理商品，提升冷凍水產的應用價值，布局便利料理新商機。 創立於1968年的元家企業，從澎湖「元進行」起家，供應品項超過200種，服務4,000家活躍客戶，涵蓋連鎖餐飲、五星級飯店、量販超市、超商鮮食、食品加工與電商平台。 執行長顏志杰表示：「從米其林到夜市都是元家的客戶。」多元的客戶結構，讓元家得以掌握不同餐飲與零售場景的需求，作為產品開發與供應服務的重要參考。 在供應鏈布局上，元家於桃園、台中及高雄設有三座冷凍物流中心，總儲存容量達12,300個棧板儲位，搭配自有車隊與溫度監控系統，串接倉儲與配送。生產端則透過高雄前鎮廠及台南將軍廠，提供生鮮分切、急速冷凍、加值調理與加熱即食產品開發，元家產品外銷23國。 面對餐飲業者的備料與人力需求，元家持續發展冷凍水產分切、調味及加工應用，將部分前處理步驟移至加工端，協助客戶簡化現場備料