缺工催生食品自動化商機 百城機械高雄食品展秀多元設備搶攻南台灣市場

面對缺工、人力成本攀升及消費市場快速變化，食品產業正加速從傳統人工製造邁向自動化與多元產品開發。10月22日至25日登場的「2026高雄國際食品展」，以「港都鮮味，國際食代」為主題，吸引逾240家國內外企業參展。深耕食品自動化設備30年的百城機械，此次鎖定南台灣食品製造、餐飲連鎖及烘焙伴手禮市場，展出水餃、包子、包餡點心等多元成型設備，從傳統中式麵食到創新烘焙產品，展現食品自動化技術的應用彈性，協助業者突破人力與產能瓶頸，開拓食品市場新商機。 隨著冷凍食品、即食料理及連鎖餐飲市場持續發展，食品業者對標準化生產、品質穩定及多品項製造的需求日益提高。百城此次展出的HM-777多功能餃子成型機，可依產品需求調整餃子花邊、麵皮厚度及寬度，適用於水餃、鍋貼、蒸餃、韭菜盒子及義大利餃等產品，搭配不同成型配件，更可延伸製作小籠湯包、生煎包等特色點心，讓業者運用設備彈性開發新品，滿足不同市場需求。 另一款HM-717麵帶式水餃機，則透過麵帶壓合成型技術，兼顧麵皮筋性與產品外型，提供不同於傳統成型方式的生產選擇。對於希望擴大產能、建立標準化製程的食品工廠而言，自動化設備不僅有助於降低人工依賴，也能