蘑菇比薩土司 美味到大人小孩都想吃

〔記者魏伶如／台北報導〕秋天是各類菇類盛產的時期，瑞昇文化出版的《酒吧裡的三明治》一書中，特別介紹了一道「蘑菇比薩土司」，相信大人小孩一定會喜愛。

材料：

蘑菇1包、格呂耶爾起司（塊狀）適量、帕馬森起司（塊狀）適量、蒜香芥末奶油（第戎芥末醬2小匙、美乃滋3大匙、蒜泥少許）、橄欖油少許、山型土司（6切，全麥）2片、無鹽奶油適量、粗磨黑胡椒適量

做法：

1.將蒜香芥末奶油的食材攪拌混合。

2.格呂耶爾起司削成薄片，帕馬森起司磨屑。

3.蘑菇去掉根部，切成2mm厚的薄片。

4.將奶油塗抹在土司上，再抹上大量的蒜香芥末奶油，接著將蘑菇堆上去。

5.繞一圈淋上一點橄欖油，接著依序擺上大量的格呂耶爾起司、帕馬森起司。

6.放進烤箱烤到變得酥脆。接著盛入器皿，撒上粗磨黑胡椒。

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