捷克學者來桃園取經免費營養午餐 盼帶回在地食材入校經驗

桃園推動在地有機農產品進入校園營養午餐，吸引國際城市交流。捷克布爾諾市孟德爾大學教授Ivo Zdráhal、捷克經濟文化處科技組長Dominika Urhova等人2日造訪桃園，聚焦國中小免費營養午餐政策及在地食材導入經驗，深入了解桃園如何結合食農教育與校園午餐，盼將相關經驗帶回捷克，作為布爾諾市推動在地飲食與永續校園的參考。

桃園市秘書處長曾俊豪表示，孟德爾大學訪團去年曾來桃園了解智慧城市發展，今年則將交流重點放在免費營養午餐及食農教育。他指出，市長張善政上任後持續完善教育環境，包括國中小免費營養午餐、生生有鮮乳，以及本學期上路的國中小教科書免費政策，讓桃園學子「吃好飯、補好鈣、讀好書」，除減輕家長負擔，也希望透過午餐政策推廣桃園在地農產品。

桃園市自111學年度下學期率六都之先推動國中小免費營養午餐，教育局營養師康淑惠說明，目前全市學校落實安心食材政策，每週供應「3天有機蔬菜、1天產銷履歷蔬菜」，並積極採用桃園在地食材。全市約6成學校設有自立廚房，其餘則由團膳業者供餐；為增加餐點多元性，教育局另推動每周三「特色餐點日」，融入異國料理、客家及原民風味餐，也曾邀請五星級飯店主廚協助設計菜單、舉辦廚藝競賽。

農業局農務科技正謝于婷指出，農業局主要負責農友與學校間的媒合、規畫及溝通，開學前提供有機農友名單供學校直接對接，並依農產品產季提前與農友討論種植期程，再與學校端銜接。目前校園午餐除了有機葉菜，也逐步導入地瓜、蘿蔔、大溪韭菜、筊白筍等桃園特色農產，讓學童從日常午餐認識在地食材。

除了食材供應，市府也透過食農教育讓學生從「吃」進一步認識農業。農業局提供補助鼓勵學校與在地青農合作，在校園設置小農場，讓學生實際體驗堆肥、觀察植物生長，將農業、生產與飲食教育融入校園生活。

交流過程中，捷克方也分享布爾諾市經驗。針對如何讓學童逐步接受新食材，捷克方表示，可在不大幅改變既有菜單的前提下，將新食材融入孩子熟悉的餐點，降低對陌生食物的抗拒；同時編撰食譜指南，提供學校廚房參考，協助第一線人員設計兼顧營養與接受度的餐點。Ivo Zdráhal表示，推動在地食材進入校園涉及多方協調，也需要考量學童飲食習慣，桃園的實務經驗對布爾諾市具有參考價值。

秘書處表示，此次交流是桃園與布爾諾市持續互動的起點，未來若捷克方面在推動相關政策過程中有交流需求，市府也將協助對接，盼透過教育、農業及食農教育等面向的交流，深化雙方城市夥伴關係。