戳破超市「新鮮」幻象 研究：冷凍蔬菜更營養

一直以來，冷凍蔬果都被認為營養價值遠不如新鮮蔬果，甚至是沒有新鮮蔬果時的備案，但科學研究正推翻這個固有觀念，冷凍食品有時候是營養師認同的一流營養選擇，價錢也適合大多數人的預算，和新鮮食品的差距遠比大家所想的更小，在某些營養成分方面，冷凍食品甚至更勝一籌，冷凍豌豆就是「新鮮的永遠最好」這一觀念值得被重新審視的例證之一。