全台唯一米其林摘星牛排館A CUT季節精選菜單開賣 尋味秋日的大人系童話

米其林一星牛排館〈A CUT〉推出「A CUT 米其林精選菜單」，行政總主廚凌維廉特將豐饒的海陸餽贈，變成餐桌上一場大人系的童話秘境，以秋日旬味打造獨屬二人的親密時光。從「炙燒赤貝與彩色蕃茄」與「蟹肉魚子醬」那宛如白晝與黑夜伴生對影的雙前菜，到跨越東洋與西洋風土、演繹瞬息與永恆的「日本九州產和牛菲力牛排」與「澳洲 COPPERTREE FARMS 草飼老乳牛50日乾式熟成帶骨紐約克」雙主菜，主甜點以奇幻對峙的冰火意象為核心，在「荔枝玫瑰馬卡龍」與「反轉蘋果塔」中擇一品嘗，上演霜雪與熾焰的宿命抗衡。最後壓軸再以木盒「祕密花園」解開最後的寶藏，讓多款精緻小點為這一趟旅程劃下驚豔句點。 此外，主廚團隊亦同步於菜單中推出多款秋季新品，邀請賓客用味蕾親自探索本季的「 A CUT 秋日奇幻饗宴」。本季「A CUT米其林精選菜單」，由雙前菜「蟹肉與魚子醬」與「炙燒赤貝與彩色蕃茄」來開啟秋日秘境。黑金盒裡的鮮甜蟹肉與鹹鮮魚子醬，傳遞沉靜優雅的黑夜魅力。香菇柴魚蒸蛋則搭配微脆赤貝與酸爽蕃茄，展現晨曦般的白晝溫柔，共演黑夜與白晝交織的伴生對影。 海味鋪陳之後，主廚將「炙烤澳洲和牛牛舌」高溫炙烤出誘人炭香，極致交織著肥嫩與柔韌的豐盈嚼感，再佐以萊姆香檳酒醋沙拉，以輕盈酸爽完美平衡了醇厚口感。而讓這道菜躍升奇幻境界的魔法，源自盤中交相輝映的青、紅雙醬：分別由青龍椒提煉的草本青醬，與濃郁甜辣的咖哩焦糖洋蔥醬相互搭配，宛如秘境中結出的神祕魔法果實，為這場秋日童話捎來驚豔連連的異國魔幻色彩。