三立新聞網七道和牛、厚薄雙切牛舌全品味 踏入紅點獎清水模建築細嚐燒肉美學
作者 李鴻典全文約 3,375 字
文章摘要
三立新聞網 · 文章頁摘要「全日和七步曲」套餐（二人份4,880元）以七道日本A5和牛為主角，包含和牛上蓋、無骨牛小排、琥珀栗肉、赤芯、肩小排、紐約客及板燒料理，由專人全程代烤。其中「日本A5和牛赤芯燒」選用和尚頭中央的芯芯部位，搭配紅味噌與蒜泥調製的燒肉醬，以味噌香氣襯托肉味；「日本A5和牛烈焰紐約客」則先以大火烤至表面上色，再置於牛骨上靜置五分鐘，利用餘溫延續加熱，最後以君度橙酒進行火焰炙燒，讓橙酒、義式香草與肉香交織
吃燒肉不一定要自己動手！位於台中七期的「昭日堂燒肉」，將日式燒肉結合精修刀工、創意料理與專業桌邊代烤服務，讓聚餐不必忙著照看烤網，也能從容品味料理。從集結七道日本A5和牛的「全日和七步曲」、主打厚薄雙切的「二刀流極盛全牛舌」，到結合日、澳、美三國肉品的經典套餐，透過不同部位、火候與調味變化，呈現燒肉...