大蔥也能製成鹹甜冰淇淋！ 豐原區農會推新品

台中市豐原區農會今天舉辦「蔥滿新滋味－豐原大蔥新品發表記者會」，與彰化縣北斗鎮農會合作開發「豐原大蔥鮮肉水餃」，並與弘光科技大學食品科技系教授林麗雲合作研發「豐原大蔥鹹冰淇淋」，希望透過跨域合作與農產加工，突破大蔥產季限制，落實全株利用、減少農產耗損，讓豐原大蔥從冬季限定美味，走進消費者一年四季的日常生活，現場並提供試吃，民眾大排長龍。豐原區農會總幹事蔡森揚表示，生鮮大蔥除了漂亮、飽滿的蔥白可食用外，常被丟棄的蔥綠其實同樣具有食用價值，農會近年持續思考如何透過加工技術完整利用整根大蔥，從暢銷的大蔥味噌湯，到這次水餃、冰淇淋等新品，都是希望實踐惜食、減少耗損與達到農業永續的理念。