山藥薯皮尿囊素高薯肉5倍　有望開拓生技商機

桃園農改場研發山藥、仙草加工新技術，讓過去未充分利用的農產部位有了新出路。研究發現，部分山藥品種的薯皮尿囊素含量高出薯肉5倍以上；仙草則透過微細化技術製成葉粉，不必長時間熬煮，就能直接用於烘焙、飲品加工，拓展國產農產的應用市場。