讀家觀點／生食海鮮美味與風險並存

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生食龍蝦再度引發食品安全與動物福利爭議。龍蝦不僅味道鮮美、熱量低，且富含維生素、礦物質等營養素，是廣受喜愛的海鮮之一。然而，龍蝦究竟能否生食，卻經常引發疑問。龍蝦、螃蟹、對蝦、螯蝦等甲殼類，以及蛤蜊、貽貝、牡蠣、扇貝、鮑魚等軟體動物，生食雖然鮮美，卻存在食品安全與健康風險，主要包括：

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