你吃的蔬果營養只剩一半？英研究：60年來衰退5成

英國深度科學創投發表報告指出，過去數十年部分農作物的關鍵營養素衰退幅度達兩成至五成，蘋果、豌豆、胡蘿蔔、小麥的維生素C、鈣、鐵、銅、鎂及鉀等含量均出現下滑。英國洛桑研究站的長期小麥研究也顯示鋅、鐵等礦物質曾明顯下降，但土壤中相關礦物質並未同步減少，顯示產量提升時營養密度未必同步增加。