旅宿精選｜瑞典米其林二星Vyn主廚Daniel Berlin進駐陽明山YMS by onefifteen，一泊二食轉譯北歐餐旅體驗與款待精神

改造自陽明山美軍宿舍群，以美好生活為核心的複合式生活美學場域「YMS by onefifteen」，串聯米其林一星餐廳Restaurant 12、Lab 10、Gallery 4、Spa 6與住宿空間Dwell，包攬餐飲、藝術、 自然、身心療癒五感體驗，今年第二季Dwell飯店全面開放後，帶來更加完整的棲居篇章。

在陽明山發生的北歐餐旅假期

接棒8月限定夏日限定住宿提案「試山計畫 Summer Stay」，YMS by onefifteen即將在10月19日至23日邀請瑞典米其林二星主廚Daniel Berlin，策劃為期五日的限定活動「VYN at YMS — YOUR URBAN OASIS, TRANSLATED」，異地重現位於瑞典東南部濱海小鎮simrishamn的餐旅空間Vyn。

活動名稱「VYN at YMS — YOUR URBAN OASIS, TRANSLATED」，以宛如Urban Oasis的YMS為載體，「Translated 轉譯」Vyn的生活哲學⸺YMS將以陽明山的自然環境、台灣當季食材及園區內不同場域，重新理解並詮釋Vyn對料理、時間與款待的想像，創造一段只在此時、此地發生的餐旅體驗。

活動內容不僅是一場星級名廚登陸Restaurant 12的異國客座餐會，而是從餐飲發信，串聯品飲室Lab 10、旅宿Dwell與水療SPA 6，讓旅人的體驗從迎賓點心、Vyn Special Cocktails、限定晚宴循序漸進，在山中留宿一夜後，翌日以北歐風格早餐為這段都市逃逸旅程劃下完美句點。

與團隊一起共同經歷的獨特旅程

此次YMS by onefifteen年度重磅餐旅體驗的主角Vyn，為曾經營米其林二星餐廳Daniel Berlin Krog超過十年的名廚Daniel Berlin，於2023年10月推出的全新作品。他在2020年9月結束Daniel Berlin Krog餐廳後，來到瑞典南部斯科訥，將一座位在山丘上的舊農舍改造成靜謐的世外桃源「Vyn」。

「Vyn」在瑞典語中為「View景色」之意，除了眼見為憑的風景，還可衍生為一種觀看土地、季節與生活的方式，這也是Daniel Berlin的意圖，以Vyn作為事業新起點的他，不僅僅要經營一間美食餐廳，而是加入酒吧、旅宿、景觀花園的多重空間與服務，將料理、住宿與款待串聯成一站式感受瑞典生活方式的餐旅目的地。

Vyn的官網上這麼介紹道：「我們的目標是為了你打造獨特的用餐體驗，使用取材自當地的食材演繹斯堪地那維亞與北歐傳統風味，同時在用餐期間於優美的環境中放鬆身心，細細體會。」

主廚Daniel Berlin進一步說明：「Vyn所在的地方，就是體驗中非常重要的一部份。我們依循當地所給予的食材烹調，菜單也隨季節更迭；同時，我也希望人們感受到，自己來到的是一個很有個人溫度的地方。從料理與酒款，到迎接賓客的方式，整個團隊都為這個夜晚投入許多心力。當賓客離開時，我希望他們覺得，自己經歷了一段只可能在此時此地發生的體驗。更簡單地說，我希望他們和我們一起度過了一個真正愉快的夜晚。」

讓晚餐後的餘韻延續至翌日早晨

擁有15間客房的精品飯店就位在餐廳旁，讓來訪此地的客人無需行色匆匆，可以在兩天一夜的行程中悠閒探索Vyn所在地區的迷人景色。

不只將Vyn的體驗結束在晚餐，而是延續至餐後雞尾酒、飯店住宿與翌日早餐，是Daniel Berlin對於款待精神的詮釋：「我很喜歡賓客不用在吃完晚餐後匆匆離開，而是留有餘裕可以喝一杯、聊聊當晚的感受，好好睡上一覺後在同一個地方醒來，品嚐我們精心準備的早餐。」對Daniel Berlin來說，早餐是一個再次照顧賓客的機會，讓他們在不疾不徐的節奏裡，自然地反芻、記憶這次獨特旅程。

Vyn北歐式款待於陽明山YMS再現

距離市區車程約20分的YMS，因地處陽明山的地利之便，成為一個離塵不離城的休憩所在，在這次的餐旅企劃「VYN at YMS — YOUR URBAN OASIS, TRANSLATED」中，園區餐廳Restaurant 12將以台灣當季食材詮釋Vyn的料理語言，Lab10特別設計的調酒延續整體味覺體驗，來自瑞典的款待將以Dwell為平台融入陽明山的山居節奏， 在SPA 6則進一步將體驗延伸至身心感受，並於翌日早餐延續旅程。

YMS所強調的並非完全復刻，而是加入己身特質的轉譯⸺保留Vyn的精神，卻不複製其形式；讓瑞典與台灣、斯科訥與陽明山，在彼此的風土與生活方式之間，形成一次全新對話。

「VYN at YMS — YOUR URBAN OASIS, TRANSLATED」餐旅體驗

期間：2026年10月19日至23日

地點：台北市士林區建業路10號，YMS by onefifteen

活動內容：

Vyn Staycation Package｜NT$54,000 起

以雙人一泊二食為核心，方案包含住宿、迎賓點心、Vyn 兩杯限定調酒、雙人限定晚宴、翌日早餐及限定贈禮。

住宿方案依房型為 NT$54,000 至 NT$60,000；亦可搭配 SPA 6 雙人 60 分鐘療程，方案 NT$64,000 起。另提供可接待六人的 Dwell 8 獨棟住宿方案。

從 Restaurant 12 的限定晚宴、餐前或餐後的限定調飲，到 Dwell 的一夜停留與翌日早餐，賓客無須安排出國行程，便能在陽明山感受 YMS 山居生活與 Vyn 款待精神交會、轉譯而成的完整餐旅節奏。

Dinner with Pairing｜NT$25,300 起

限定晚宴於 Restaurant 12 展開。Chef Daniel Berlin 將延續 Vyn 從土地、海岸與季節出發的料理思維，透過台灣當季食材重新詮釋，讓來自斯科訥的料理語言在陽明山展開新的表達。

晚宴提供 Non-alcoholic Pairing（NT$4,500）、Wine Pairing（NT$8,500） 與 Prestige Wine Pairing（NT$15,800） 三種選擇。賓客亦可於餐前或餐後享用兩杯 Vyn Special Cocktails，為晚宴體驗揭開序幕，或延續餐後的交流時光。

預約方式：

住宿預訂，[email protected]

餐飲預訂，[email protected]

預訂專線，+886 2 2861 8880

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