45年只做一件事 賴鴻昌如何把一塊牛排 做成自己的餐飲人生

本文共1402字 從餐飲集團的歷練，到經營知名牛排餐廳，再到2022年在天母創立「錨隱廚」，45年來，品牌創辦人賴鴻昌始終沒有離開餐桌。對他而言，牛排不只是一道料理，更是一段與台灣餐飲發展共同成長的記憶；從早年接觸國際餐飲品牌、赴日學習牛排技藝，到一路摸索食材採購、餐廳營運與品牌經營，他把半輩子的經……