台灣線報飯店麵包師傅轉戰市場 龍城「蒸好包子」奪天下第一攤金賞 | 台灣線報
作者 鄭富鈺
文章摘要
台灣線報 · 文章頁摘要龍城市場「蒸好包子饅頭鋪」今年以「全麥高麗菜素包」榮獲2026「天下第一攤」金賞 今年得獎的「全麥高麗菜素包」，以清甜高麗菜搭配紅蘿蔔、照燒風味香菇，加入冬粉鎖住水分、減少油脂，再以全麥麵皮包覆，看似簡單的家常麵點，從麵皮發酵、內餡搭配到蒸製都有講究；老闆也把過去熟悉的麵糰技術運用在包子製作上，做出鬆軟口感，讓多年累積
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龍城市場「蒸好包子饅頭鋪」今年以「全麥高麗菜素包」榮獲2026「天下第一攤」金賞 今年得獎的「全麥高麗菜素包」，以清甜高麗菜搭配紅蘿蔔、照燒風味香菇，加入冬粉鎖住水分、減少油脂，再以全麥麵皮包覆，看似簡單的家常麵點，從麵皮發酵、內餡搭配到蒸製都有講究；老闆也把過去熟悉的麵糰技術運用在包子製作上，做出鬆軟口感，讓多年累積
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