秋日海鮮2／當港式老火湯遇上澎湖野生東星斑！名廚林明健新開「海上」　把米其林的講究全煮進一鍋花膠雞湯裡

名廚林明健新開「海上花膠雞湯‧海鮮火鍋」，選用蓄熱性極佳的法國百年鑄鐵鍋品牌LeCreuset作為容器，確保花膠雞湯的膠質與乳化油脂不會因溫度下降太快而導致風味分離。圖文／鏡週刊秋分一過，想吃海鮮的心就蠢蠢欲動，還好台灣從南到北，有一百種享受海鮮的方式。...