不宜生吃！鮪魚血合肉保存難 專家建議用炸的風味佳 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

很多人會到賣場買魚片回家煮，一般的魚肉都呈現粉紅或鮮紅色澤，不過有民眾到連鎖賣場想買鮪魚片，卻發現顏色居然黑的像木炭，讓他嚇了一跳，問了專家才知道，原來像這樣深色的肉叫做血合肉，是鮪魚脊椎四周與紅肉相黏的部位，不過保鮮不易，氧化後就會讓顏色更黑，處理不好也容易有寄生蟲，吃一定要煮熟才能吃。...