飯店夏日美饌 搶攻饕客味蕾

臺北天成大飯店旗下翠庭中餐廳以在地食材結合江浙料理手法，重新詮釋綠竹筍的獨特魅力，推出3道鮮筍料理。其中，使用江浙老鹹菜的「干炸鮮筍」，將綠竹筍以180度高溫油炸鎖住鮮甜再起油鍋加入老鹹菜大火煸香，外酥內嫩的干炸鮮筍清爽又開胃，是宴席中的精緻小品；選用質地綿密的日本山藥融入當季鮮筍與薺菜打造的「薺菜...