年菜不用「放涼再冰」細菌飆高、保存復熱5大NG曝

林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈表示，年菜最大忌諱是越煮越大鍋，不斷加入新食材。她建議，應避免反覆加熱超過三次，因為這不僅影響口感，還可能因細菌滋生導致食物變質。特別是海鮮類食物，更容易腐壞，不建議放到隔夜。...