雲林年度烏魚子大賽 口感.色澤不可少!

雲林縣 / 李盈萱 謝憲宗 吳建宏 報導 每到冬至前後10天，是烏魚盛產的旺季，雲林漁會也特地選在今天舉辦烏魚子年度大賽，總共有55組的烏魚產銷班加工業者參加，爭奪五至七兩以及七兩以上的冠軍，評委說，今年雖然量少，但參賽作品，加工技術都有提升，評分標準會針對低鹽低鈉、色澤透亮、鹹度適中為主要重點。...