花蓮玉里鎮客家米食多元文化體驗美食饗宴

【大紀元2026年09月30日訊】（大紀元記者陳秀燕台灣花蓮報導）一粒米，是餐桌上的日常，客家核心精神，象徵勤奮與節儉，並在語言、飲食、建築與節慶上都有獨特出特有的文化。臺灣客家話以四縣話和海陸話為主，近年許多地方政府積極推動沉浸式客語教育。

一份米食，更承載著一代又一代的生活記憶。玉里鎮公所27日於玉里鎮藝文中心舉辦「玉里鎮客家米食多元饗宴」，以米食為媒介，串起客家文化、在地農業、食農教育與生活創意！

客家菜包：又稱「豬籠粄」，外皮Q軟，內餡包裹白蘿蔔絲、香菇與豬肉，形狀像豬籠。

紅粄：用於喜慶節慶或祭祀，表面有龜甲花紋，多包紅豆泥。紅粄在台灣習俗多用於拜拜，因為紅色代表喜，即祈求喜事連連，此外型像烏龜有長壽之意。而閩南稱之紅龜粿；而艾草有驅邪避凶之功用，而做艾草粄吃能代表平安。

水粄：類似碗粿，分為甜（黑糖）與鹹（鋪上菜脯、豆乾、油蔥酥）兩種風味。

現代客家菜：漸趨精緻化，講究料理手法與盤飾造型，因此有客家菜「無雞不清、無鴨不香、無肉不鮮、無肘不濃」之說。而節慶對飲食文化的影響範圍也擴大至鄉村，幾乎所有小吃店都新增「客家小炒」、「粄條」、「客家鹹豬肉」這幾道菜。

運用稻作收割後的天然稻稈，搭配舒壓香草，製作特色「稻禾香草按摩棒」，從認識稻禾到親手完成作品，體驗農業資源再利用的巧思。

現場勇敢講客語、熱情參與互動，還有機會把客家特色好禮帶回家！讓大家吃得開心、玩得盡興。