專訪翟九翟保融：為傳統好味道，注入靈魂和溫度

<p>發跡於新竹老眷村旁的錦華菜市場，翟九山東麵食館儼然是新竹人口中「外省味」的代名詞。二十年如一日的好味道，從市場裡的小舖子一路醞釀發酵，在新竹市扎根，然後在竹北再度萌芽，一起來聽聽翟九二代接班人翟保融是如何在新舊衝突間找到自己的路。...