五星飯店食安稽查6家違規　台糖長榮5項缺失遭罰22萬

▲食藥署稽查五星級飯店食安管理，6家被查出違規。（圖／食藥署提供）

記者邱俊吉／台北報導

食藥署稽查國際觀光及五星級旅館附設餐廳，48家中有6家違規，其中台糖長榮酒店一次被查出5項缺失，包括冷凍庫未除霜且溫度未達零下18°C、豬肉原產地標示不實、貯存逾期金箔等產品，另有國王大飯店、耐斯王子大飯店也被查獲逾期食品，6家業者合計遭罰46.6萬元。

食藥署表示，依規定，國際觀光旅館或經評鑑為五星級的旅館，附設餐廳至少須有一間導入食品安全管制系統（HACCP），今年聯合各地方衛生局執行專案，共查核48家，項目包括食品業者登錄、食品良好衛生規範（GHP）、食品標示、逾期食品、專門職業人員及HACCP等。

此次共有6家業者違規，包括台北市國王大飯店被查獲貯存逾期吐司產品，裁罰6萬元；美麗信花園酒店未設置專門職業人員，裁罰3萬元；雲林縣劍湖山渡假大飯店同樣未設置專門職業人員，裁罰3萬元；嘉義市耐斯王子大飯店則被查獲貯存逾期殺菌蛋白液等產品，裁罰6.6萬元。

台糖長榮酒店缺失最多，除冷凍庫未除霜且溫度未達零下18°C，經限期改善仍未改善，遭罰6萬元；另有豬肉產品原產地標示不實，裁罰4萬元，並查獲貯存逾期金箔等產品，再罰6萬元；此外，未設置專門職業人員、技術證照人員未完成衛生講習，各遭罰3萬元，合計22萬元。

另一家台南業者凱薩趣淘漫旅－台南，現場供應豆腐產品未標示基因改造，遭罰3萬元；專門職業人員未完成HACCP相關課程，再罰3萬元，合計6萬元。

這次也抽驗成品、生魚片及米麵濕製品等共108件，檢驗結果全數合格。食藥署指出，業者若貯存逾期食品，依法最高可處2億元罰鍰；未設置專門職業人員、未完成HACCP相關課程或衛生講習，最高可罰300萬元，提醒餐飲業者應落實衛生自主管理、食材先進先出及食品標示等規定。

▲6家查核不合格飯店名單。