印尼國民料理雜菜「Cap Cai」：華人帶著烹飪手法下南洋，讓炒菜技法流傳當地

印尼人其實也愛吃炒青菜，尤其是「雜菜」。這是一種盛行在印尼的炒什錦菜，通常一盤雜菜有大白菜、高麗菜、青江菜、紅蘿蔔、花椰菜、玉米筍、香菇、甜豆、荷蘭豆、木耳、魚丸、牛肉丸或貢丸等幾十種食材。下次若到印尼旅遊突然思念炒青菜，請告訴印尼人你想吃Cap Cai或Cah Kangkung（炒空心菜）。...