《日本傳統文化事典》：如何呈現出季節感及不同風情，才是製作「和菓子」的真正精髓

和菓子的發展與茶道同路，主要用於茶會等情境這點也有很大的影響。在以紅豆做成的餡裡加入砂糖、麥芽糖、小麥等，和菓子一路發展至今，追求的不只是外觀的美感，更嚴格地說，是有如藝術品般的外觀美感。...