江振誠《工作美學》：我挑選員工有一個原則，就是只用「沒經驗的新鮮人」

很多老闆在徵人時，都會希望找有經驗的人，可以馬上成為「即戰力」。我也曾有過這種迷思，花了很多年，才理解「沒經驗比有經驗更好」。因為就算是米其林餐廳，廚房內還是有很多基本功的事，而基本功能不能確實做到，......