台式鍋貼加州飄香，台裔廚師用料理讓美國饕客認識台灣

層次分明、獨特且融合多民族的台菜，面臨類似的能見度問題。台灣食物常被納入中國人概括的描述下。對於尋求統一的中國政府來說，這種混淆很方便，甚至有戰略意義。但僅從與中國的關係來考慮台灣，有其限制。台灣美食......