新加坡不那麼「華人」與西化，卻從飲食敘事建立星國的「小販文化」

NHB明白新加坡欠缺「傳統與深度」的優勢，所以在推廣無形文化遺產的策略上，不以傳統自居，改以捍衛新價值的態度，賦予無形文化遺產新的文化意義，像對於美食遺產的操作，NHB不爭辯新加坡美食的傳統來源，但主......