近40年稻米食用量砍半 科學方法煮飯提升學生食用意願 ｜ 公視新聞網 PNN

國人每年的稻米消費量逐年下滑，這樣的現象也反映在學校營養午餐上，團膳業者表示，比起白飯學生更喜歡麵食，為了提高學生吃飯的意願，有學者建議用科學方法來煮飯，包括米不能洗太久、煮完要熟成、配送上桌時溫度要控制在攝氏60度，最後還要正確翻攪。...