工研院研發台灣首顆植物蛋 消費者：口感似真蛋 ｜ 公視新聞網 PNN

國內近期出現雞蛋供需問題，各界開始思考，有沒有雞蛋的營養替代品。而工研院研發出全台第一顆植物荷包蛋，使用藻類蛋白、大豆蛋白，還有藻類纖維等成分，來分別製作蛋白和蛋黃。有消費者品嘗過後，認為口感和真實的雞蛋很像。...