零浪費菜單 果皮變美味料理、碳排減半 ｜ 公視新聞網 PNN

料理前處理食材的時候，廚師可能會把果皮或碎肉丟掉不用，造成另一種浪費。法國就有廚藝學校，教學生設計「零浪費」菜單，把食材的所有部分都做成能吃下肚的料理。更重要的是，碳排量減少了一半。 馬鈴薯皮放入油鍋，炸得滋滋作響。沒多久，金黃薯片就完成了。...