糕餅製作需用蛋 烘焙業者需仔細把關 ｜ 公視新聞網 PNN

  糕餅、麵包通通都需要用到蛋，到底該怎麼把關避免用到壞蛋，有業者乾脆都採用新鮮完整的蛋，如果發現蛋液有問題，或是發臭，就馬上丟掉，以最直接的方式為消費者把關。 貨架上擺放著香氣撲鼻的麵包及蛋糕，而這些商品在製作的過程中通通都需要用到雞蛋，有些業者會選用新鮮雞蛋，也有人會用蛋液，但現在市面...