西班牙三星餐廳 Azurmendi 綠色哲學 ｜ 公視新聞網 PNN

西班牙最年輕的米其林三星主廚艾夏，在廚藝上精進求新，還透過巴斯克美食，實踐綠色哲學。他的綠建築認證餐廳，使用地熱和太陽能發電，停車場提供電動車充電器；食材更採用在地農民的農產，並派遣專車逐戶取貨，減少農民開車送貨的頻率。希望在米其林的光環下，提供顧客永續的用餐環境。...