業者籲放寬酸菜二氧化硫添加標準 ｜ 公視新聞網 PNN

雲林大埤鄉是酸菜故鄉，國內有9成酸菜都是從這生產，近期有在地加工業者反應，現行的二氧化硫殘留標準不符加工需求，希望政府參考國際管理規範放寬。 芥菜經過半年時間醃漬，農民正忙著進行分切、清洗和包裝，但酸菜的加工業者，為了要在運輸過程中能夠保存鮮度，都會添加少許的二氧化硫，主要是能有防腐和漂白功能。...