泛科學飽和脂肪真的不健康嗎？我們可能得重新思考對好壞脂肪的認定了
作者 活躍星系核
<p>人們認為，血液中膽固醇含量可能會因為攝入飽和脂肪而提高，進而增加心血管疾病的風險與相關死亡率，因此應該以含不飽和脂肪酸的植物油來代替富含飽和脂肪酸的動物油，對心臟有益。明尼蘇達大學主持的一項大型隨機對照實驗在 1989 年發表報告表明了，使用玉米油替代奶油與吉他飽和脂肪，確實會降低膽固醇水平。...
<p>人們認為，血液中膽固醇含量可能會因為攝入飽和脂肪而提高，進而增加心血管疾病的風險與相關死亡率，因此應該以含不飽和脂肪酸的植物油來代替富含飽和脂肪酸的動物油，對心臟有益。明尼蘇達大學主持的一項大型隨機對照實驗在 1989 年發表報告表明了，使用玉米油替代奶油與吉他飽和脂肪，確實會降低膽固醇水平。...