變質容易保存難？對抗微生物大作戰—「PanSci TALK：食品保存技術大解密」

<p>家裡的倉庫或櫥櫃除了一堆雜物，是不是也少不了一箱箱的泡麵和罐頭呢？仔細想想，這些食品放了這麼久不會壞嗎？真相只有一個，那就是......「能放這麼久，一定加了防腐劑！」等等先別這麼快下結論，食品保存的方式可不只有防腐劑，這你知道嗎？...