NOM Magazine餐飲版圖橫跨歐美亞 名廚 Daniel Boulud 讓餐廳水準如一的管理之道
作者 Ting Wei
<p>而他要怎麼維持每間餐廳的風格與水準，並創造各自特色？因地制宜、搭配雲端科技？而對於餐廳仍保持有傳統料理樣貌，他怎麼說，又怎麼看待分子料理？</p> <p>原始文章連結： <a rel="nofollow" href="http://nommagazine.com/%e9%a4%90%e9%a3...
<p>而他要怎麼維持每間餐廳的風格與水準，並創造各自特色？因地制宜、搭配雲端科技？而對於餐廳仍保持有傳統料理樣貌，他怎麼說，又怎麼看待分子料理？</p> <p>原始文章連結： <a rel="nofollow" href="http://nommagazine.com/%e9%a4%90%e9%a3...