烤鰻也有分流派！米其林推薦關西派鰻魚飯插旗台中

正宗的日式鰻魚料理有「關東剖背、關西剖腹」兩種流派，在名古屋經營長達90年的「うなぎ四代目菊川」即是所謂的關西派代表，繼今年初台灣一號店在台北市開張後，二號店選擇在美食戰區台中市插旗，9月20日將正式開幕。業者指出，鰻魚料理概分關東、關西兩個流派，因此有「關東剖背、關西剖腹」說法。關東烤鰻先蒸再烤，...