料理溫度需用不同油防油煙 譚敦慈推薦自家常備3種健康油

無毒教母譚敦慈建議，家庭烹調可準備多種不同發煙點的食用油。她個人偏好使用芥花油、葡萄籽油和麻油，炒菜時她選擇用芥花油，煎東西就用葡萄籽油，至於麻油，因為香氣獨特，通常拿來提味。雖然橄欖油和苦茶油很受歡迎，可是因為她不喜歡它們的味道，因此家裡沒有這兩種油。...