台南商賈之家「錦雲宴」VS台北阿燦師「豐辦桌」 完美示範從前的台灣人是怎麼請客的

「請客」是形塑飲食文化的重要環節，回顧數十年前，台灣人大都在自家請客，人少做家宴，規模大時請總鋪師辦桌；時至今日，請客大都在餐廳進行，方便省事卻少了點親近感。近來有人在私廚空間複製家宴記憶，也有人把辦桌變成文化活動，重現記憶中的老菜譜，也傳承了各家各戶的台式宴客文化。...