中秋烤肉健康吃法 教你自製台式防癌醃醬配料

中秋節將至，台東馬偕醫院營養師今天公布加了洋蔥丁、薑黃、肉桂等自製烤肉醃醬配方，讓民眾享受中秋烤肉樂趣，又能減少致癌物質的產生。台東馬偕醫院營養課長陳麗如表示，台灣人習慣中秋節團圓烤肉，但許多研究證實食物中的蛋白質、脂質、碳水化合物在高溫100度長時間燒烤下，易產生致癌物質，若能從醬料及食材下手，就...