杜絕反式脂肪 食藥署：7月起禁不完全氫化油

世界衛生組織（WHO）日前在日內瓦記者會上呼籲世界各國應正視民眾的健康問題，希望能在未來五年內杜絕食品中的人工反式；食品藥物管理署今天傍晚發布新聞稿，指出七月起，食品中不得使用不完全氫化油。食品加工過程產生的反式脂肪主要來自於經過氫化的植物油，氫化過程會改變脂肪的分子結構，優點為讓油更耐高溫、穩定性...