傻傻分不清？芥菜、酸菜、鹹菜、福菜、梅干菜原是一家

桃園市平鎮區公所、區農會於二期稻作收成後，輔導農會蔬菜產銷班農民栽種芥菜，芥菜熟成時再以傳統方式醃製成酸菜，每年農曆春節吃的長年菜，也是由芥菜轉變而來，初醃製的芥菜稱為「雪裡紅」，再繼續醃製則稱為「酸菜」，經久時轉為「福菜」、「梅干菜」，所以芥菜、酸菜、福菜、梅干菜「本是同根生」，差別在醃製過程不同...