檸檬籽萃取物製作天然防腐劑 可延長「花生豆腐」賞味期

「花生豆腐」是客庄的傳統美食，採用花生磨成的汁液製作，一般保存期限僅有3天，屏東科技大學副校長謝寶全帶著研究團隊，歷經3年研究，用掉逾百公斤的花生試驗，終於突破傳統花生豆腐的限制，不僅把整顆花生的營養都融入其中，還透過檸檬籽萃取物延長賞味期。...