自由時報豆芽菜外觀過白要小心 恐摻有毒低亞硫酸鈉
未署名
謠傳豆芽菜會摻入有毒的低亞硫酸鈉、俗稱「保險粉」？食品藥物管理署提醒，低亞硫酸鈉是合法添加物，但「不能」用在豆芽菜上，若消費者發現豆芽菜太白，就有可能有添加，應注意。低亞硫酸鈉（sodium dithionite, Na2S2O4），俗稱「保險粉」，能阻止葡萄糖–甘胺酸形成褐變，達到漂白的效果，使豆...
謠傳豆芽菜會摻入有毒的低亞硫酸鈉、俗稱「保險粉」？食品藥物管理署提醒，低亞硫酸鈉是合法添加物，但「不能」用在豆芽菜上，若消費者發現豆芽菜太白，就有可能有添加，應注意。低亞硫酸鈉（sodium dithionite, Na2S2O4），俗稱「保險粉」，能阻止葡萄糖–甘胺酸形成褐變，達到漂白的效果，使豆...