食安》茶葉蛋內灰綠色有毒？食藥署：正常現象

網路流傳用茶葉煮蛋會有化合物與鐵結合，產生有毒物質，形成灰綠色區塊。對此，衛福部食藥署澄清，這是蛋品經煮久後，進而產生硫化鐵所致，屬於正常現象，並不會影響食蛋的安全。食藥署指出，雞蛋較魚肉類含有較多的含硫胺基酸，加上熬煮的時間較長、滷汁中的含氧量低、雞蛋中的鐵離子含量高，或是雞蛋較不新鮮等因素，都可...