圍爐火鍋反覆加熱 專家：恐形成致癌物

很多人喜歡在過年圍爐吃火鍋，不過專家卻指出，吃火鍋時如果反覆加熱，很可能會形成致癌物。據《健康醫療網》報導，董氏基金會食品營養中心主任許惠玉指出，吃火鍋時常會有反覆加熱的問題，由於葉菜類含有豐富的硝酸鹽，如果一直煮會形成致癌物亞硝胺，吃多會有害健康。...